Het klinkt gek, couscous met pesto maar blijf even bij me. Dit ga je echt geweldig vinden. Dit recept heb ik geleerd van een collega en na een paar aanpassingen is het helemaal zoals ik het lekker vind dus ik moet het wel met jullie delen. Het staat garant voor een geweldige lunch!
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wanneer de couscous geweld en gaar is, roer je het los met een vork en meng je de pesto door de couscous.
Hak de noten grof en doe bij de pesto. Vervolgens kruimel je de feta en roer dat door het couscous notenmengsel heen.
Snij lekker wat tomaat en komkommer (zoveel als je zelf lekker vind) en doe dit bij de couscous. Maak de salade af met botersla (mag ook rucola of spinazie zijn), breng vervolgens op smaak met wat peper en zout. Eet lekker!
Ingrediënten
Aanwijzingen
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wanneer de couscous geweld en gaar is, roer je het los met een vork en meng je de pesto door de couscous.
Hak de noten grof en doe bij de pesto. Vervolgens kruimel je de feta en roer dat door het couscous notenmengsel heen.
Snij lekker wat tomaat en komkommer (zoveel als je zelf lekker vind) en doe dit bij de couscous. Maak de salade af met botersla (mag ook rucola of spinazie zijn), breng vervolgens op smaak met wat peper en zout. Eet lekker!
