Wauw wat hebben we een lekker warm weekendje achter de rug. Wanneer het kwik tussen de 25 en 30 beland, begin ik altijd al gauw over salades te dromen. Salades met frisse tinten en toch ook wel een stevige bite erin, winnen dan meestal wel. Vandaar dit recept voor een salade met frisse granaatappelpitjes en kerrie dressing. De kalkoen levert een lekkere hartige bite in het gerecht en natuurlijk de nodige eiwitten! Het gerecht is erg makkelijk vegetarisch te maken natuurlijk, hoppa kalkoen weg en iets anders ervoor terug (gebakken tofu of tempeh) of gewoon niet.

Nu het weer wat warmer wordt, merk ik aan mijzelf dat ik steeds vaker naar een salade grijp. Salades zijn lekker fris, gezond en je kan er zoveel verschillende soorten ingrediënten indoen! In dit geval heb ik het gegeten met een lekkere rundertartaar, maar dat hoeft natuurlijk niet. De dressing die ik heb gebruikt is simpel te maken en het recept kun je hier vinden.

Een salade is voor mij pas echt een lekkere salade wanneer het aangemaakt is met een lekkere dressing. Nu is het erg makkelijk om een flesje dressing te kopen, maar de kans is groot dat je geconfronteerd wordt met allerlei toevoegingen en extra suikers. Daarnaast is het ook nog eens zo dat de wereld van dressings en sausjes een gigantische leuke wereld is om in te experimenteren. Dus bij deze het recept voor 100% zelfgemaakte yoghurt basilicum dressing.